Una receta con abundancia y que sirve como plato único enviada por Maria Ansorena (niñera-cocinera)

Una receta para cuando te sobre arroz blanco y quieras aprovechar lo que tienes en casa.

INGREDIENTES
Para la salsa rosa:
un huevo
aceite
sal
kepchu
mostaza
un chorrillo de wisky o brandy

INGREDIENTES Para la ensalada:
manzana
queso
aguacate
granada
maíz
langostinos
cangrejo
piña
huevo cocido
remolacha
col
arroz ,pasta o lechuga(de la clase que más te guste)(no tienes por qué poner todos)

PREPARACION
Se hace una salsa rosa mientras se van cociendo los huevos, la pasta o el arroz(si no te sobró del día anterior). La salsa rosa es muy fácil: echas en el vaso de la batidora aceite (como un poco menos de medio vaso), le añades un huevo, sal y un chorrillo de limón, pegas la batidora bien al fondo sin moverla, empiezas a batir y cuando veas que está formada la mayonesa subes la batidora para mezclar el aceite que quedó arriba. Ya tienes la mayonesa, a esto le añades un chorro de kepchu, una cucharada de mostaza y una de wisky o brandy y ya tienes la salsa rosa. Al arroz blanco, a la lechuga o a la pasta ( lo que hayas elegido) le vas añadiendo la manzana picada, el queso en dados, el huevo cocido picado….los ingredientes que más te gusten. Lo mezclas con la salsa rosa, lo metes un ratito en la nevera y si lo acompañas con palitos de pan…te chupas los dedos.